Tester cette merveilleuse recette afin d’épater vos convives lors de votre splendide réveillon de Noël.

Ingrédients

• 2 magrets de canard de 350 g

• 1⁄4 c. à thé de cinq épices chinoise

• Sel / poivre

• 5 c. à soupe de mûres

• 5 c. à soupe de vin rouge

• 1 petite orange

• 300 g de mûres fraiches

• 2 c. à thé de fécule de pomme de terre

Préparation :

1. Pratiquez de légères incisions en croix dans la graisse des magrets. Frottez ceux-ci avec un mélange de sel, de poivre et de cinq-épices.
2. Mettez la crème de mûres, le vin, la cannelle et l’anis étoilé dans une petite casserole avec le zeste râpé de l’orange. Portez ce mélange à ébullition.
3. Placez les magrets dans une poêle, peau contre le fond, et laissez-les griller à sec à feu doux jusqu’à ce que leur peau soit dorée (8 à 10 minutes). Jetez la graisse. Retournez les magrets et prolongez la cuisson à feu doux 4 à 5 minutes.
4. Pendant cette cuisson, lavez les mûres et mettez-les dans la casserole contenant le vin parfumé avec la moitié du jus de l’orange. Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Délayez la fécule dans le jus d’orange restant.
5. Égouttez les mûres et réservez-les. Ajoutez la fécule au vin parfu­mé. Portez à ébullition et laissez épaissir en remuant. Ajoutez alors les mûres et réchauffez. Coupez les magrets en tranches et servez avec la sauce aux mûres.

*Recette sans souci

https://www.selection.ca/cuisine/recettes/magrets-de-canard-aux-mures/